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Câmara de Fermentação CFCK20
R$22.086,00
Tenha o controle da sua fermentação, sem depender do clima.
Capacidade: 40 assadeiras 40x60cm ou 20 níveis 80x60cm (produz 720 pães de 65g).
Tensão: 220V monofásico.
Dimensões (alt. × larg. × prof.): 2079mm x 755mm x 965mm.
Controle a fermentação
A câmara de fermentação, ou fermentadora, mantém os pães na temperatura e umidade ideais para cada receita, podendo acelerar ou retardar o processo de fermentação e realizar fermentações também à frio.
Padeiro noturno - Programe a fermentação
Programe a CFCK20 para que ela inicie automaticamente um processo de fermentação quando você quiser. Ganhe tempo e produtividade!
Operação
- Acelera a fermentação por meio do aquecimento e da umidificação da câmara.
- Retarda a fermentação por meio do resfriamento da câmara.
- Conta com a função padeiro noturno, que permite ao operador programar quando um processo deve iniciar automaticamente, sem a presença dele.
Estrutura
- Sistema de ventilação com 3 ventiladores, que garante a uniformidade em todos os níveis.
- Construído totalmente em aço inoxidável.
- Contruído sobre rodízios reforçados que facilitam a mobilidade do equipamento.
- Isolamento interno de 50mm de poliuretano expandido, com densidade de 40kg/m³, retardante de chamas e agente expansor ecológico.
- Sistema de dobradiça da porta reforçado.
- Compressor hermético que garante mais eficiência e menos ruído no ambiente.
- Vedação entre porta e gabinete com gaxeta em PVC magnética.
- Dreno que facilita a higienização interna e o escoamento da água do processo.
- Geração de vapor por meio de uma caldeira com resistência elétrica.
- Fluído refrigerante ecológico (R134A).
